6 نصائح لطبخ الخضار بطريقة صحية

 

الخضار هي مصدر غني بالفيتامينات، المعادن والألياف، لكنها وللأسف تفقد كمية كبيرة من فوائدها أثناء الطبخ. فما الحل؟

                                                                                                                         

1. حاولي أن لا تتخلصي من قشور الخضار. للضرورة، قشريها بأرق سماكة ممكنة لتحتفظي بفائدة الطبقة التي تحتها مباشرة.
2. اغسلي الخضار وقطعيها قبل الطبخ مباشرة كي لا تخسر فائدتها.
3. قللي كمية الماء والسوائل كي تحتفظي بأعلى تركيز للفيتامينات والمعادن.
4. استغلي فوائد طنجرة الضغط واستخدميها لطبخ الخضار، حيث أنها تسرع نضج الطعام بشكل عام. فكلما زادت مدة طبخ الخضار كلما خسرت القيمة الغذائية لها.
5. يمكنك كذلك طبخ الخضار على البخار، فهي طريقة مضمونة للحفاظ على العناصر الغذائية فيها.
6. اعتمدي الشواء أيضا كإحدى طرق طبخ الخضار، فذلك يحافظ على عناصرها الغذائية خاصة إذا شويتيها بقشورها.