المقادير :
- 600 غ بطاطس
- 150 غ دقيق الفورص
- أصفر بيضة
- 1/2 -1 م ص ملح
- القليل من أوراق الحبق
طريقة التحضير :
نقوم بسلق البطاطس بقشرتها بعد نضجها نقوم بتقشيرها وهرسها وهي ساخنة بواسطة شوكة حتى نحصل على خليط على شكل بيري، ثم نرش سطح المطبخ بالدقيق ونضع الخليط فوقه ونتركه حتى يبرد،نقوم بعد ذلك بعمل حفرة وسط الخليط نضع نصف كمية الدقيق وأصفربيضة ونخلط جيدا،ثم نضيف الملح ،الحبق المقطع والدقيق المتبقي حتى نحصل على عجينة لينة نقسمها الى 4-5 كرات نمد كل كرة من العجين على شكل عمود سمكه 2 سم ثم نقطعه الى قطع حوالي 2 سم .ثم نشكلهل بهذه الطريقة
نقلب الشوكة ثم نضع فوقها قطعة العجين ونضغط بحركة دائرية ،ثم نصفها فوق سطح مرشوش بالدقيق ،لطهيها نقوم بسلقها في الماء والملح عندما تضج فاإنها تصعد الى أعلى ثم تصبح جاهزة للاستعمال.
ليست هناك تعليقات :