المقادير:
- 2 ڭرعة خضراء
- 1 بيضة
- 125 غ دقيق
- 1 م ك زيت
- 12 سل ماء
- ملح وأبزار
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
نقطع الڭرعة دوائر رقيقة ثم نضعها في مصفاة ونرشها بالملح ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتقطر من الماء،في نفس الوقت نحضرعجين البينيي.
في إناء نضع الدقيق ونعمل حفرة في الوسط نضيف أصفر بيضة الزيت وقليل من الملح نخلط مع إضافة الماء ونتركها ترتاح مدة 20 دقيقة.
ثم نقوم بغسل الڭرعة بالماء البارد لإزالة فائض الملح ثم نجففها بوضعها في الورق النشاف.بعد ذلك نرشها بالإبزار،نطرب ابيض البيض كالثلج ونضيفه إلى عجين البينيي،نقوم بغمس دوائر الڭرعة في العجين وتقلى في زيت ساخنة جدا مدة 3-4 دقائق حتى تكتسب لون ذهبي وتنتفخ.
ليست هناك تعليقات :