المقادير :
- 7 صفار البيض
- 3/4 ك سكر سنيدة
- 2 ك حليب
- 1 ك كريم فريش
- 1/2 م ص من روح النعناع
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 قطرات من ملون غدائي أخضر (اختياري)
- 3/4 كوب من حبيبات الشكلاط
طريقة التحضير :
في وعاء كبير، نطربوأصفر البيض والسكر سنيدة لمدة 3 إلى 4 دقائق وتوضع جانبا ،في كاسرولة نقوم بإضافة الحليب والكريم فريش حتى يسخن منخليوهش يغلي،وكنضيفو هاد الخليط على أجزاء للخليط الأول مع التطراب المستمر ،ثم نرجعو الخليط للكاسرولة يطهى مدة 5-7 دقائق ثم نصفيوه ونغطيوه بالبلاستيك الغدائي حتى يلامس الكريمة من أجل تفادي تكون طبقة غليضة فوق الخليط،ثم ندخلوها لمجمد ليلة كاملة ،بعد ذلك كنضيفو للخليط روح النعناع ،ملون الغدائي وقبصة الملح ثم نصب الخليط في وعاء وندخله المجمد،وبعد يوضع بالماكينة المخصصة لصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك (ويضاف له حبيبات الشكلاط ) ،اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل المجمد ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك يعني تبقاي تخلطيه بفورشيطة مزيان ورجعيه وكل ساعة عاودي نفس الشئ حتى يولي رطب وعلى شكل الايس كريم فآخر مرحلة يضاف حبيبات الشكلاط ،ثم يحفظ بالمجمد إلى حين التقديم.
ليست هناك تعليقات :