فلان الدنجال على الطريقة الاذربيجانية

المقادير:

- 3 دنجال
- 1 بصلة كبيرة
- 40 غ زبدة
- 5 بيضات
- ملح وإبزار
- 50 غ كركاع+التزيين
- 2 م ك قزبرومعدنوس

طريقة التحضير:

نزيل قشرة البادنجان ونقطعه مربعات ثم نضعه في الخلاط مع نصف ملعقة ملح حتى يصبح على الشكل الآتي:

ثم نضعه في مصفاة حتى يتسقطر من الماء،ثم نقوم بنفس العملية للبصل


ثم نطرب البيض نضيف له الكركاع مهرمش،القزبر ومعدنوس ثم الدنجال والبصل بعدما نعصروهم جيدا من الماء والملح والابزار

ثم نضع الخليط في مول مستطيل ونضع فوقه شرائح الزبدة الرقيقة حوالي 20 غ ثم ندخلها فرن  ساخن .



تطهى مدة 45 دقيقة ،نطفئ الفرن ونتركها داخله مدة 10 دقائق ثم نقطعها وتقدم باردة مرافقة بسلطة.